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ちらしずしの具

今日のヒナ助さんの給食メニュー、
おかずは「ちらしずし」の具。

 ちらしずしの具

家では頻繁には作らないけど、
でも、
ちらしずしはヒナ助さんの好きなメニューのひとつかも。

なので、今日の具の覚え書きメモ。

いつも作っている分量の覚え書きは名取の自宅においてきちゃったので、
それとは違うかもしれないんだけど(いつもより微妙に味がぼけてるような気も・・・
ヒナ助さんが朝から

「おかわり!」

しておりましたので、これでもよいのでせう。

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材料(ごはん2合分):
にんじん        1/2本程度
干し椎茸        3〜4枚
かんぴょう       30cm×4〜5本分程度
高野豆腐        3枚
酢           大さじ2
酒           大さじ1
しょうゆ        大さじ1
羅漢果糖        小さじ1弱
しらす・ごま・のり   適宜

1. 干し椎茸、かんぴょう、高野豆腐はそれぞれ戻しておく。
2. かんぴょうは3cm程度、高野豆腐は短冊状に、にんじん、シイタケは千切りにする。
3. 鍋にしいたけの戻し汁としいたけ、かんぴょうとそれらが浸るように水を加え、
 蓋をして火にかける。
4. 沸騰したところで調味料を入れ、再び蓋をしてかんぴょうが柔らかくなるまで煮る。
5. 煮汁が半分ぐらいになったところで、人参と高野豆腐を加え混ぜ、再び蓋をして
 軽く人参に火が通るように蒸し煮する。
6. 人参がお好みの固さになるように火が通ったらふたをとって混ぜながら
  水分をとばして完了。火を止めたら味がなじむようにもう一度蓋をして冷ます。

具として食べるなら:
 蓋をして冷ましている間にじんわりと水分がでるので、
 一度冷めて味がなじんだところでもう一度火を入れて加熱し混ぜながら水分を飛ばし、
 好みで、しらす・ごま・のりを加える。

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そのうち、ヒナ助さんも自分で作るかな(´∀`*)


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カレーだって、おもてなしご飯

最近、いろんなことが重なってお客様が多い我が家。
週に2〜3回ほど知人とうちでお昼ごはんを食べているかも。
ええ、そう、
ヒナ助の給食弁当に詰めたのとおんなじものでね. (o゚▽゚)o

いつもぜ〜んぜん、大層なものじゃないけど
嬉しいことに皆さんよろこんでくださる♪

でね、

昨日はカレーだったのだけど、
家カレー、
寸胴鍋いっぱいの野菜の蒸し煮からスタートするので、作るのは

半日仕事 ( ̄▽ ̄;)

 DSCN4269.jpgDSCN4270.jpg

ホホホ。

カレーっていうとお手軽に思われちゃいそうだけど、
いつもよりずーっと手間ひまかかるのだ。

だから、
家族以外の人が食べて喜んでくれたら、
それはもう、ちょ〜嬉しい!

カレー

でね、昨日のお客様、さおりんは、
子どものような笑顔でめっちゃ喜んで食べてくれたのでした。
うれしいわあ〜。


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今日のお昼ごはん

全国的に雪の本日。

普段、それほど外遊びが好きじゃないヒナ助ですが、
こんな日は別。

大張りきりで雪遊び(^^)
朝から雪かきをしていましたが、
ヒナ助はその傍らで雪玉を作ったり、一人でそりを引っ張ったり。

なんてしてたら、だんだんと近所のお友達も家から出てきて
午前中はみんなで雪遊び〜♪

楽しく遊んだ後の今日のお昼ごはんは、
ゆがふちゃんからいただいたライ麦のカンパーニュでもって
サンドイッチにしました。

  ゆがふサンド

ほうれん草&ハム、レンコン&人参のきんぴらの組み合せの2種。
どちらも豆乳マヨベースで。

作り置きのお惣菜とミネストローネといっしょに
いっただっきまーす♪

そして、お昼ごはんを食べたら、再びお外!
へと出ていったのでありました。

幸せな休日ですの


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