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米粉のソフトクッキー3種(波里の粉)

今日から神無月。

「奈良に引っ越してきて、もう半年になるなんて早いなあ」

なんて、夕べごはんを食べながら家族で話していたところ。

ほんまやわ。
期間限定の奈良暮らし。
大事に過ごしたいなあ、と思います。

さて、
一昨日のヒナ助さんの給食には
とうもろこしの塩ゆで
がついていまして、
でも、
「ええ? もう旬がおわって、北海道産のがスーパーにあるかどうかじゃん?!」
だよね。

とうもろこしは もぎたてじゃないと美味しくないっ!

というのを幼少の頃に擦り込まれているワタクシは
どうも地場ものじゃないと手を出したくないのでございます (´∀`;)
なので、
ヒナ助さんの了承を得て、給食用につくったのがこれ。

コーンのソフトクッキー

缶詰コーンをぎっしり使って米粉でつなぎ固めた
ええと、なんだろう、
だんご? 
う〜ん、
ソフトクッキーということにしておこう(´∀`*;)ゞ

ついでにおんなじ生地に
よもぎ粉とブラックジンガーをそれぞれ混ぜて焼いてみたのだけど
結構、ソフトでイケる♪

米粉の場合、粉によって大分できばえが変わるので
今回使った米粉と分量をメモしておかなあかんわ
と思うので、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
米粉のソフトクッキー

生地基本材料:
米粉(波里:お米の粉 お料理自慢の薄力粉)  100g
豆乳                     100cc
ベーキングパウダー              小さじ1
塩                      少々

豆乳はマルサンアイの有機のものを使っていますが、
使うものによって多少の変動ありかと。
あんまり手に引っ付かなく丸められる量で。

これに、適宜お好みの粉類や糖類を混ぜるけど、
混ぜるものとその分量によっては、水分加減を調整すべし。
あ、そうそうオーブン180℃で12〜13分焼きました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

米粉だけど、あっけなくソフトに出来てちょっと不思議〜な感じ。
ほかの粉でも、この分量でいけたっけ?
ちょっと試してみなくては。

今回使った米粉はこれ。

波里の お米の粉:サクッ!
(↑楽天リンク)



お料理自慢の薄力粉とかかれているこの米粉。
確かに、揚げ物類などに扱いやすくてよいわあ

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ふわふわ豆乳ムース

梅雨の中間。

朝からよいお天気で お休みの日だけど、残念ながらおっとうは仕事。
で、いつも通りにおっとうが家を出たあとは
ヒナ助とまったりとお掃除&お片づけ。

お天気がよいので、お掃除も悪くないのだけど
お休みの日だけにヒナ助ものんびりモード。
ゆえ、テンションをあげるために、

「そこのお片付け終わったら10時のおやつにしよ〜。」

ということで、
一昨日フラワリッシュさんで習ったばかりのムースをば。

材料シンプル、めっちゃ簡単。
教えてもらったのより、さらにシンプル&ちょっと材料替えで
豆乳、粉寒天、羅漢果糖、紫芋粉のみ。

あっという間にできあがり〜。

大胆にガラスボウルにドンと作ったのを、すくい分けて、

 豆乳ムース

 豆乳ムースぱくり

 豆乳ムースebom

É bom !

この夏の定番、になりそう( ̄m ̄* )♪


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米粉まんじゅう

昨日は、富雄駅のそばにあるマクロビカフェサロン「フラワリッシュ」さんの
1DAYお菓子レッスンを受けにいってきました。

フラワリッシュさんには母の日前日に家族で食べにいきまして、
ランチのデザートに出てきたスイーツに感動!

どんなかって、こんなだったの。

フラワーリッシュデザート

一部ヒナ助にはNG食材が入ってたりしますが、
味見程度には大丈夫。
これは自分でも作れるようになりたいっ! じゃないの〜。

フラワリッシュさんでは月1ペースでお菓子のレッスンをしているみたいで、
今月は米粉まんじゅう。

米粉のおまんじゅうの皮、
ワタクシが作るとうまくいかなくてべちゃっとするのが悩みだったので
これは、ちょうどいいかも。

電話でおまんじゅうの皮の材料を問い合わせてみたら、
いつも私が使う材料とかわらんじゃん?!
ふわふわにするのに山芋使ったりもしてないのに、一体どんなコツが?

というわけで、行って参りました(o・ω・o)

ランラ、ランラ、ラ〜ン♪♪♪〜


出来上がり!

フラワーリッシュまんじゅう

写真では分かりにくいですが、皮、ちゃんとふっくらしてます。
作り方には特に秘密らしきものはありませんが、
微妙な加減が成否を分けるみたい。

米粉は製品によって、水分量も出来上がりの塩梅もかなり変わるので、
もしかしたら、それが一番大きな差を生んでいるのかも。
ま、作った感覚を忘れないうちに、うちでいつも使っている米粉で試してみよう。


ちなみに、
フラワリッシュさんで私たち家族が食べたもの(の一部)。
それは、

   フラワーリッシュお子様ランチ
ヒナ助のお子様ランチ。

フラワーリッシュオムレツ
私の卵なしのスパニッシュオムレツのランチ。
これにスープとサラダもつきます。

父の日も、絶対ここで食べるっ!(by ヒナ助&おっかあ)
ランチでスイーツがいろいろ楽しめるなんて、
甘いもののとり過ぎは要注意ですが、極たまに、お楽しみもなくっちゃ〜。


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